Спустя лет 7, я решил снова заняться виноделием.
У нас на даче есть несколько разных сортов винограда. Правда, какие именно сорта так никто и не помнит. Есть светлые сорта, есть темные. Решил пустить на вино вначале светлые сорта.
Собрали 20 кг урожая винограда.
Тщательно перебрали виноград. Отделили ягоды от веточек, убрали неспелые, зеленые, испорченные и сгнившие ягоды. Виноград не мыли.
Отобранный виноград подавили прессом.
Виноград превратился в мезгу. В мезгу сахара, воды, дрожжей не добавляли.
Мезгу собрали в выварку. И ждем несколько дней пока сок отделится от жмыха, и жмых отдаст соку дубильные и красящие вещества.
To be continued
